【原料】活鴨子1只（約1250克），獨(dú)蒜60克，生姜25克，蔥15克，料酒、胡椒粉、味精等適量。 【制作】鴨宰殺干凈，去內(nèi)臟、腳爪，入沸水中汆去血水。生姜洗凈拍破，蔥洗凈用整支，獨(dú)蒜去皮洗凈，裝入鴨腹內(nèi)。鍋置火上，加水2500毫升，放入鴨、生姜、蔥、料酒、胡椒粉，大火上燒開(kāi)，打去浮沫，改用小火慢燉至爛，下味精調(diào)味即成。 【作用】行氣消積，利水消腫。適宜于水腫脹滿、慢性腎炎等癥。