【氣味】 咸溫微寒無毒．為五谷長．令人多肥． 【主治】 消渴止熱．益氣調(diào)中．補(bǔ)虛劣．壯血脈．益顏色．實(shí)五臟．化谷食止泄．不動(dòng)風(fēng)氣．久食令人肥白．滑肌膚．為面勝于小麥．無燥熱．面平胃．止渴消食．療脹滿．久食頭發(fā)不白．和針砂沒石子等染發(fā)黑色．寬胸下氣．涼血消積進(jìn)食．大麥性平?jīng)龌仯腥嘶祭p喉風(fēng)食不能下．用此面作稀糊令咽以助胃氣．炒食有火．能生熱病．作飯食饗而有益．生則損人．