甘平，得天地中和之氣，平和五臟，補(bǔ)益氣血，除煩清熱，利便止渴，是無害于病癥。 惟患霍亂之后，忌粥及米飯。有早中晚者，得金氣，多性涼，尤能清熱。 北粳涼，南粳溫，赤粳熱，白粳涼，新粳熱，陳粳涼， 糯溫，陳廩平。 除霍亂癥外，余皆有益于人，而無損也。