味甘，性平無(wú)毒，入脾經(jīng)。主安中益氣，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)骨壯筋。其乳，補(bǔ)虛弱，養(yǎng)心肺，潤(rùn)皮膚，解熱毒，止消渴，滑大腸。腦治頭風(fēng)，膽主風(fēng)痰。角腮，主赤白帶及行血。 按∶牛肉色黃味甘屬土，于卦為兌，故專入脾家，用之倒倉(cāng)，誠(chéng)有再造之功。然此為稼穡之資，不輕屠殺，其自死及有病老邁者，不惟無(wú)補(bǔ)，反能損人，市中多犯此弊，食者慎之。