引起肝硬變的病因很多，如慢性肝炎、膽汁淤積、酒精中毒、化學毒物作用等；以慢性乙型肝炎引起者最為多見。 食療方： 1．大蒜100～150克，西瓜1個。將西瓜洗凈，挖一個三角形洞，放入去皮大蒜，再以挖下的瓜皮蓋好，盛盤中，隔水蒸熟，趁熱飲汁。每日3次。有利水消腫、解毒功效。適用于肝硬變腹水以及急慢性腎炎水腫。 2．鮮地耳草200克（干品100克），雞蛋2個。將地耳草、雞蛋同煮。蛋熟后去殼復煮片刻即可飲湯食蛋。每日1次，連服5～10日。有利濕退黃、清熱解毒、活血消腫、補陰護肝功效。適用于早期肝硬變、急慢性肝炎等癥。 3．鯉魚1條，赤豆120克，陳皮6克，同煲爛。吃魚喝湯，每日2次。有清熱解毒，利水消腫功效。適用于肝硬變腹水和黃疸型肝炎。 4．大蒜100～150克，黑魚400克。將黑魚除腸雜，大蒜剝去皮，放瓦鍋內加水適量，隔水燉熟服，不加調料。每日或隔日1次，連續(xù)用。適用于肝硬變腹水、慢性腎炎水腫。 5．綠豆粉500克，豬膽4個。用豬膽汁調綠豆粉為丸，如綠豆大。每日3次，每次6～9克，服完全劑為止。有清熱解毒、利小便、消脹滿功效。適用于肝硬變腹水。 6．活黑魚250克，冬瓜連皮500克，赤小豆100克，蔥頭3個。將黑魚去鱗、腸雜，洗凈，加冬瓜、赤小豆、蔥頭、清水適量，共燉熟爛，不加鹽。每日2次，吃魚喝湯。適用于肝硬變腹水及慢性腎炎水腫。 7．山藥片30克，桂圓肉20克，甲魚1只（重約500克）。先將甲魚宰殺，洗凈去腸雜，連甲帶肉加水適量，與山藥、桂圓肉清燉，至爛熟，吃肉喝湯。每日2次。適用于肝硬變、慢性肝炎等。 8．紫珠200克（干品減半），雞蛋4只。將紫珠、雞蛋同放瓦鍋內加清水煮煎。蛋熟后剝殼，再煮1小時，使蛋色發(fā)黑。每次吃雞蛋1個，日服2次，連服100個為一療程。適用于早期肝硬變。 9．鮮生地50克（干品20克），洗凈，加水適量，煎煮1小時，去渣，再加粳米適量，煮爛成粥，分餐食用。