甘蔗在不良條件下過冬，可引起霉變，肉質(zhì)呈淺黃色或棕褐色、灰黑色，結(jié)構(gòu)疏松，有酸味、辣味或酒糟味，食后易中毒。 食后數(shù)小時至幾十小時出現(xiàn)中毒癥狀，潛伏期越短癥狀越嚴(yán)重。主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有時大便呈黑色，伴有頭痛、頭暈、眼黑和復(fù)視，輕者自愈。重者出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、凝視、瞳孔散大、昏迷而死亡。 【現(xiàn)場急救】 洗胃；對癥處理急送醫(yī)院救治。