（李時(shí)珍曰．谷者．民之所賴以生者也．周官有五谷九谷之名．詩(shī)人有八谷百谷之詠．谷之類可謂繁矣．然五方之氣不同．九州島之產(chǎn)各異．若不辨其五色之異宜．五味之良毒．豈可終日食之．而不知其氣味損益乎．）