宣，解表，除煩 苦泄肺、寒勝熱（陳藏器曰∶豆性生平，炒熟、熱煮食寒，作豉冷）。發(fā)汗解肌，調(diào)中下氣。治傷寒頭痛，煩躁滿悶，懊 不眠，發(fā)斑嘔逆（凡傷寒嘔逆煩悶，宜引吐，不宜用下藥以逆之。淡豉合梔子，名梔子豉湯，能吐虛煩），血痢溫瘧（時(shí)珍曰∶黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸 ，故能升能散。得蔥則發(fā)汗，得鹽則能吐，得酒能治風(fēng)，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟又能止汗。孟詵治盜汗，炒香漬酒服。《肘后》∶合蔥白煎，名蔥豉湯，用代麻黃湯，通治傷寒，發(fā)表，亦治酒病）。 造淡豉法，用黑大豆水浸一宿，淘凈蒸熟，攤勻，蒿復(fù)，候上黃衣，取曬，簸凈，水拌，干濕得所，安甕中，筑實(shí)。桑葉濃蓋，泥封。曬七日取出，曝一時(shí)，又水拌入甕。如此七次，再蒸，去火氣，甕收用。