山
扁豆 生田野中,小科苗高一尺許,梢葉似
蒺藜葉微大,根葉比
苜蓿葉頗長,又似初生
豌豆葉,開黃花,結(jié)小扁角兒,味甜。
【救饑】采嫩角炸食,其豆熟時(shí),收取豆煮食。【治病】具見本草。
山
綠豆 生輝縣太行山車箱沖山野中。苗莖似家
綠豆莖微細(xì),葉比家
綠豆葉狹窄,尖FS,開白花,結(jié)角亦瘦小,其豆黲綠色。其味微甘。
【救饑】采取其豆煮食,或磨面攤煎餅食之亦好。【治病】具見本草。
野
豌豆 生田野中,苗初就地拖秧而生,后分生莖叉,苗長二尺余,葉似胡豆葉稍大,又似
苜蓿葉亦大,開淡紫花,結(jié)角似家
豌豆角,但秕小。味苦。
【救饑】采用煮食,或收取豆煮食,或磨面制造食用與家
豌豆同。【治病】具見本草。
回回豆 又名那合豆,生田野中。莖青似
蒺藜。葉又似初生嫩
皂莢葉而有細(xì)鋸齒,開五片淡紫花如
蒺藜花樣,結(jié)角如
杏仁樣而肥,有豆如
牽牛子般大,其味辛性溫。
【救饑】采豆煮食。【治病】具見本草。
蠶豆 今處處有之,生田野中。苗高二尺許,莖方,其葉狀類黑豆葉而圓長,光澤。
枝干豎直,色似
豌豆頗白。莖葉梢間開白花,結(jié)短角,其豆如甜子而小,色赤荏,味微甜淡。
【救饑】采豆煮食,炒食亦可。【治病】具見本草。
胡豆 生田野中,其苗初就地生,后分莖叉,葉以
苜蓿葉而細(xì),莖葉梢間開
蔥白褐色花,結(jié)子角有豆如FS 豆?fàn)睿短稹?
【救饑】采豆煮食,或蘑面食皆可。【治病】具見本草。
以上實(shí)可食。
御米 本草名象 ,一名米囊。今處處有之。苗高三尺,葉似 葉色而大,邊皺多,有花叉,開四片紅白花,亦有千葉花者。結(jié)殼似 箭頭,殼中有米數(shù)千粒,似
葶藶子色白,隔年種則佳。米味甘,其性平無毒。
【救饑】采嫩葉炸熟,油鹽調(diào)食。取米作粥,或與面作餅皆可食。其米和
竹瀝煮粥食之極美。【治病】具見本草。
蕎麥 處處種之,苗高二三尺許,就地科叉生。其莖色紅,葉似
杏葉而微軟,梢開小白花,結(jié)實(shí)作
三棱蒴兒。味甘平性微寒,無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟,油鹽調(diào)食,多食微瀉。其麥或蒸使氣餾,于烈日曬,令口開。
春取仁煮作飯食,或?yàn)槊孀黠炚羰辰钥伞!局尾 烤咭姳静荨?
赤小豆 本草舊云∶江淮種蒔,今北土多有之。苗高一二尺,葉似
豇豆葉微團(tuán),F(xiàn)S 開花,似
豇豆花微小,淡褐色,有腐氣,人故呼為
腐婢。結(jié)角比
綠豆角頗大,角之皮色微白帶紅,其豆有赤白黧色三種。味甘酸,性平無毒。合 食成消渴,為醬合 食成口瘡。久食之則身重也。
【救饑】采嫩葉炸熟,水淘洗凈,油鹽調(diào)食,明目。豆角亦可煮食。又法
赤小豆一升半炒,大
豆黃一升半焙,二味搗米,每服一合,新水下,日三服,盡三升,可度十一日不饑。又說小豆食之,逐津液,行小便,久服則虛人,令人黑瘦枯槁。【治病】具見本草。
蘇子 人家多種之,苗高二三尺,莖方 面,四楞上有澀毛,葉皆對(duì)生,似
紫蘇葉而大,開淡紫花,結(jié)子比
紫蘇子大。味微辛性溫。
【救饑】采嫩葉炸熟,換水浸洗凈,油鹽調(diào)食。其子可炒食,亦可油房榨油用,無毒。【治病】具見本草。
黑豆苗 生密縣山野中,苗似家黑豆,每三味攢生一處,居中大葉如
綠豆葉,旁兩葉似黑豆葉微圓,開
小粉紅花,結(jié)角比家黑豆角極瘦小,其豆亦極細(xì)小,味微苦澀。
【救饑】采角煮食,或打取豆蒼皆可。苗葉嫩時(shí)采取炸熟,水淘去苦味,油鹽調(diào)食,多食則瀉。【治病】具見本草。
黃豆苗 今處處有之,苗高一二尺,葉似黑豆葉而大,結(jié)角比黑豆角稍肥大。其葉味甘。
【救饑】采苗葉炸熟,水浸淘凈,油鹽調(diào)食,或采角煮食,或收豆煮食及蘑為面食皆可。【治病】具見本草。
豇豆苗 今處處有之,人家圍圃中多種,就地拖秧而生,亦延籬落。葉似
赤小豆葉而極長,F(xiàn)S 開淡粉紫花,結(jié)角長五七寸其豆味微甘。
【救饑】采苗葉炸熟,水浸淘凈,油鹽調(diào)食及采嫩角炸食亦可。其豆成熟時(shí)打取豆食。【治病】具見本草。
刀豆苗 處處有之,人家園籬邊多種之。苗葉似
豇豆葉肥大,開淡粉
紅花,結(jié)角如皂角狀而長,其形似屠刀樣,故以名之。味微甘微淡。
【救饑】采嫩苗葉炸熟,水浸淘凈,油鹽調(diào)食,及采嫩角炸食。豆熟時(shí)收豆煮食,亦可磨面食。【治病】具見本草。
以上葉實(shí)皆可食。