山扁豆 生田野中，小科苗高一尺許，梢葉似蒺藜葉微大，根葉比苜蓿葉頗長，又似初生豌豆葉，開黃花，結(jié)小扁角兒，味甜。 【救饑】采嫩角炸食，其豆熟時(shí)，收取豆煮食。【治病】具見本草。 山綠豆 生輝縣太行山車箱沖山野中。苗莖似家綠豆莖微細(xì)，葉比家綠豆葉狹窄，尖FS，開白花，結(jié)角亦瘦小，其豆黲綠色。其味微甘。 【救饑】采取其豆煮食，或磨面攤煎餅食之亦好。【治病】具見本草。 野豌豆 生田野中，苗初就地拖秧而生，后分生莖叉，苗長二尺余，葉似胡豆葉稍大，又似苜蓿葉亦大，開淡紫花，結(jié)角似家豌豆角，但秕小。味苦。 【救饑】采用煮食，或收取豆煮食，或磨面制造食用與家豌豆同。【治病】具見本草。 回回豆 又名那合豆，生田野中。莖青似蒺藜。葉又似初生嫩皂莢葉而有細(xì)鋸齒，開五片淡紫花如蒺藜花樣，結(jié)角如杏仁樣而肥，有豆如牽牛子般大，其味辛性溫。 【救饑】采豆煮食。【治病】具見本草。 蠶豆 今處處有之，生田野中。苗高二尺許，莖方，其葉狀類黑豆葉而圓長，光澤。 枝干豎直，色似豌豆頗白。莖葉梢間開白花，結(jié)短角，其豆如甜子而小，色赤荏，味微甜淡。 【救饑】采豆煮食，炒食亦可。【治病】具見本草。 胡豆 生田野中，其苗初就地生，后分莖叉，葉以苜蓿葉而細(xì)，莖葉梢間開蔥白褐色花，結(jié)子角有豆如FS 豆?fàn)睿短稹? 【救饑】采豆煮食，或蘑面食皆可。【治病】具見本草。 以上實(shí)可食。 御米 本草名象 ，一名米囊。今處處有之。苗高三尺，葉似 葉色而大，邊皺多，有花叉，開四片紅白花，亦有千葉花者。結(jié)殼似 箭頭，殼中有米數(shù)千粒，似葶藶子色白，隔年種則佳。米味甘，其性平無毒。 【救饑】采嫩葉炸熟，油鹽調(diào)食。取米作粥，或與面作餅皆可食。其米和竹瀝煮粥食之極美。【治病】具見本草。 蕎麥 處處種之，苗高二三尺許，就地科叉生。其莖色紅，葉似杏葉而微軟，梢開小白花，結(jié)實(shí)作三棱蒴兒。味甘平性微寒，無毒。 【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調(diào)食，多食微瀉。其麥或蒸使氣餾，于烈日曬，令口開。 春取仁煮作飯食，或?yàn)槊孀黠炚羰辰钥伞！局尾　烤咭姳静荨? 赤小豆 本草舊云∶江淮種蒔，今北土多有之。苗高一二尺，葉似豇豆葉微團(tuán)，F(xiàn)S 開花，似豇豆花微小，淡褐色，有腐氣，人故呼為腐婢。結(jié)角比綠豆角頗大，角之皮色微白帶紅，其豆有赤白黧色三種。味甘酸，性平無毒。合 食成消渴，為醬合 食成口瘡。久食之則身重也。 【救饑】采嫩葉炸熟，水淘洗凈，油鹽調(diào)食，明目。豆角亦可煮食。又法赤小豆一升半炒，大豆黃一升半焙，二味搗米，每服一合，新水下，日三服，盡三升，可度十一日不饑。又說小豆食之，逐津液，行小便，久服則虛人，令人黑瘦枯槁。【治病】具見本草。 蘇子 人家多種之，苗高二三尺，莖方 面，四楞上有澀毛，葉皆對(duì)生，似紫蘇葉而大，開淡紫花，結(jié)子比紫蘇子大。味微辛性溫。 【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸洗凈，油鹽調(diào)食。其子可炒食，亦可油房榨油用，無毒。【治病】具見本草。 黑豆苗 生密縣山野中，苗似家黑豆，每三味攢生一處，居中大葉如綠豆葉，旁兩葉似黑豆葉微圓，開小粉紅花，結(jié)角比家黑豆角極瘦小，其豆亦極細(xì)小，味微苦澀。 【救饑】采角煮食，或打取豆蒼皆可。苗葉嫩時(shí)采取炸熟，水淘去苦味，油鹽調(diào)食，多食則瀉。【治病】具見本草。 黃豆苗 今處處有之，苗高一二尺，葉似黑豆葉而大，結(jié)角比黑豆角稍肥大。其葉味甘。 【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食，或采角煮食，或收豆煮食及蘑為面食皆可。【治病】具見本草。 豇豆苗 今處處有之，人家圍圃中多種，就地拖秧而生，亦延籬落。葉似赤小豆葉而極長，F(xiàn)S 開淡粉紫花，結(jié)角長五七寸其豆味微甘。 【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食及采嫩角炸食亦可。其豆成熟時(shí)打取豆食。【治病】具見本草。 刀豆苗 處處有之，人家園籬邊多種之。苗葉似豇豆葉肥大，開淡粉紅花，結(jié)角如皂角狀而長，其形似屠刀樣，故以名之。味微甘微淡。 【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食，及采嫩角炸食。豆熟時(shí)收豆煮食，亦可磨面食。【治病】具見本草。 以上葉實(shí)皆可食。